La avicultura de precision ha venido evolucionando de manera acelerada en los últimos años. Y dentro de ese sector, la nutrición de precisión representa en elemento clave en la consecución del objetivo de lograr granjas más rentables. Conoce, a lo largo de este artículo, qué es la avicultura de precisión, la importancia de la nutrición de precisión dentro de la misma y como ambas han permitido importantes avances en las granjas de producción,
Según las estadísticas, los productos avícolas representarán una parte considerable de la demanda futura de alimentos, pronosticando un aumento significativo de la producción mundial de alimentos para 2050. Se prevé que la producción y el consumo de productos avícolas se dupliquen en los próximos 30 años, crecimiento impulsado por su huella ambiental pequeña y de bajo costo , atributos de salud positivos y ausencia de restricciones religiosas (Roembke, 2017). Los productos avícolas (carne de pollo y huevos) son las fuentes más asequibles de proteínas animales para toda clase de personas, por lo que el futuro de la industria avícola es brillante, pero tal crecimiento será posible gracias a los avances en la alimentación (nutrición), la cría (genética) y el manejo ( mantenimiento).
La creciente demanda de productos avícolas y la menor oferta de materias primas de calidad para la producción de piensos están ejerciendo presión sobre los agricultores. De igual forma, las tendencias competitivas de la industria impulsadas por la demanda de los consumidores de proteínas animales seguras (sin antibióticos) y asequibles en medio de la escasez de materias primas para piensos se están convirtiendo en un desafío día a día. La población mundial, los recursos y la dinámica climática sugieren que debemos mejorar la sostenibilidad del sistema de producción de alimentos, y la alimentación de precisión de los animales puede ser una de las formas de lograr este objetivo (Liebe y White, 2019).
La nutrición de precisión, dentro de la avicultura de precision, ayudaría en la utilización efectiva de los recursos alimenticios disponibles con el objetivo de maximizar la respuesta de los animales a los nutrientes y mejorar la rentabilidad de la granja (Andonovic et al., 2018). Por lo tanto, debemos comprender la importancia de la nutrición de precisión y cómo estas tecnologías en desarrollo podrían ayudar a mejorar la producción de manera eficiente en la industria avícola.
Avicultura de Precisión: ¿En que consiste?
La agricultura de precisión significa satisfacer las necesidades de los animales y los cultivos con la máxima precisión para obtener el máximo rendimiento con los recursos disponibles. Cuanto más precisamente se satisfaga la necesidad, menos residuos habrá en el sistema, lo que se traducirá en más beneficios económicos y medioambientales. Esto también ayuda a reducir la emisión de gases de efecto invernadero y amoníaco en el aire, la contaminación de nitratos y antibióticos en cuerpos de agua, fósforo y metales pesados en el suelo (Andonovic et al., 2018; Tullo et al., 2019). La agricultura de precisión, y especialmente la nutrición de precisión, ayudarán a optimizar la eficiencia alimentaria con un efecto positivo en la salud animal, el bienestar de los animales y el medio ambiente.
Los piensos representan casi el 70% del costo de producción y se consideran el mayor gasto individual asociado con la producción avícola. Los pollos de engorde y las ponedoras son muy eficientes para convertir el pienso en productos alimenticios, pero aún así se excreta una cantidad significativa de pienso no digerido. Generalmente, la digestibilidad de los nutrientes es del 50 al 85% dependiendo del nutriente específico, por lo tanto, se puede realizar una mejora significativa para mejorar aún más la eficiencia de la utilización del alimento.
Para optimizar la nutrición de las aves de corral, los investigadores se están centrando en un conocimiento profundo de los requisitos de nutrientes y su destino en el cuerpo, la evaluación de materias primas alternativas, la disponibilidad de ingredientes de calidad para piensos, el uso de nuevos aditivos para piensos y la formulación de piensos ricos en nutrientes de menor costo.
Qué es la nutrición avícola de precisión
La nutrición de precisión tiene como objetivo proporcionar al animal la cantidad de alimento / nutrientes que cumpla con precisión sus requisitos nutricionales para una eficiencia productiva óptima para producir productos animales de mejor calidad (carne y huevos) que también sean seguros para los consumidores e inofensivos para el cambio climático ( Reddy y Krishna, 2009).
En otras palabras, la alimentación de precisión es la práctica de satisfacer los requisitos de nutrientes de los animales con la mayor precisión posible en aras de una producción segura, de alta calidad y eficiente, al tiempo que se garantiza la menor carga posible en el medio ambiente en las condiciones dadas. La mejora de la sostenibilidad de los sistemas de producción ganadera se puede lograr mediante una gestión optimizada de la salud, la nutrición, la reproducción y la genética (White et al., 2014, 2015).
Formulación de alimento para lograr una nutrición de precisión
El objeto de la formulación es obtener una dieta equilibrada que proporcione cantidades adecuadas de nutrientes biológicamente disponibles al menor costo. En el pasado, siempre intentábamos formular en exceso las dietas debido a la incertidumbre sobre la calidad de la materia prima o los requisitos de nutrientes. Esta práctica ya no es aceptable, no solo porque es un desperdicio, sino también porque el exceso de nutrientes excretados en el estiércol conduce a la contaminación ambiental. Un ajuste fino de las dietas para que coincida con los requisitos de las aves ayuda a optimizar la eficiencia de la utilización de nutrientes.
El objetivo principal en la formulación de alimentos para aves de corral es la producción de productos terminados de alta calidad y bajo costo. Debido a la restricción de antibióticos en la alimentación de las aves de corral, los nutricionistas deben comprender más sobre la microbiota del tracto digestivo y cómo modularla a través de las dietas.
A través de los años, los sistemas que utilizan programación estocástica no lineal se están volviendo populares, con software de formulación disponible comercialmente. Para lograr una nutrición precisa, es necesario practicar el uso de formulaciones de alimentos no lineales, donde las fórmulas dependerán de otras variables como la edad, el sexo, la temperatura, el precio del pollito, el costo del alimento y / o el margen del producto final, etc. (Penz, 2019). Es necesario lograr la aplicación de los aspectos económicos de la agricultura de precisión, dentro de la avicultura de precisión.
La introducción de la programación no lineal, para optimizar el rendimiento y minimizar el costo del pienso en la formulación de piensos, puede conducir a una mejor aproximación en comparación con los casos lineales (Saxena et al., 2012). El uso de modelos de crecimiento para simular el consumo de alimento y los parámetros de producción en determinadas condiciones de cría es más práctico para alcanzar nuestro objetivo de producción óptima. Dichos modelos son herramientas eficaces para: i) comparar el rendimiento real con el potencial, que puede indicar el alcance de los problemas de manejo o de salud en una parvada; y ii) proporcionar un análisis económico de regímenes de alimentación alternativos.
Se encuentran disponibles varios modelos de crecimiento comercial para predecir el rendimiento de la producción tanto de pollos de carne como de gallinas ponedoras. Finalmente, las formulaciones de alimentos deben personalizarse según la necesidad del ave y la producción deseada para respaldar el concepto de avicultura de precisión y de nutrición de precisión.
Factores a considerar al practicar la nutrición de precisión
Los siguientes factores tienen una contribución importante para lograr el objetivo de una nutrición de precisión.
Alimentar al potencial genético de las aves: Aunque la nutrigenómica está en la infancia, el futuro requerimiento de nutrientes y la alimentación de los animales se basará en la necesidad específica del gen. En la nutrición moderna, las recomendaciones genéricas serán reemplazadas por soluciones personalizadas. El uso de la nutrigenómica como herramienta en la nutrición animal nos permite desarrollar nuevas estrategias de precisión en la alimentación, creando así una oportunidad para reducir el costo de los materiales, mejorar la suplementación y adaptar rápidamente las nuevas formulaciones en respuesta a los cambios en la regulación y la demanda. También nos permite identificar y abordar los cuellos de botella nutricionales que nos impiden aprovechar la genética avanzada que es la clave de las industrias ganadera y avícola (Connolly y Dawson, 2015).
Manipulación nutricional de la expresión génica destinada a controlar la expresión de un gen específico mediante una alimentación insuficiente o excesiva de algunos nutrientes. Las similitudes en la expresión génica entre las dos compañías de genética primarias pueden utilizarse como una ventaja cuando se trata de la alimentación precisa de los pollos o la capacidad de alimentar genes específicos y entregar nutrientes a esos genes en el momento adecuado y en la forma adecuada. A través de la nutrición utilizada en la avicultura de precisión, por ejemplo, se puede lograr la alimentación de aditivos en días exactos durante un período definido para obtener los cambios deseados en la expresión génica hacia una mayor producción (por ejemplo, pollo con más carne de pechuga o menos grasa abdominal).
Ingredientes del pienso: Para que la nutrición de precisión sea una realidad más que una teoría, los productores de piensos deben cambiar la forma en que consideraban los ingredientes de los piensos como el maíz, la harina de soja, la harina de carne y huesos (donde se puede usar) simplemente como un producto básico en ingredientes uniformes y analizados para que coincidan exactamente la especificación de nutrientes deseada. La segregación de las materias primas (por ejemplo, según el tamaño del maíz) y su análisis ayudarán a formular una dieta rentable y saludable. Sin conocer el análisis de ingredientes, la nutrición precisa es difícil de alcanzar, incluso con la mejor formulación de dieta (Penz, 2019).
Seguido por la selección de ingredientes y la formulación de la dieta, es necesario considerar los procesos post-absortivos que clasifican las materias primas del alimento en función de los coeficientes de digestibilidad. Uso de técnicas analíticas avanzadas como espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR), espectrometría de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente (ICP-OES) para perfil mineral y cromatografía de gases-espectroscopia de masas (GC-MS) para contaminantes (por ejemplo, pesticidas) e in vitro Los ensayos para obtener el perfil de nutrientes y antinutrientes proporcionan valores de nutrientes adicionales para ayudar a lograr una formulación de dieta más realista. Podemos lograr el objetivo de una nutrición de precisión mediante una formulación de raciones más precisa basada en el valor nutricional de cada lote de ingrediente, el peso y la mezcla adecuados de los ingredientes, las nuevas técnicas de procesamiento de alimentos, el uso de aditivos para alimentos, etc.
Aditivos para alimentos: Para que la producción animal sea altamente eficiente, la pérdida de nutrientes debe minimizarse, lo que significa más unidades de producción por unidad de insumo. Los aditivos alimentarios desempeñan un papel fundamental para lograr una mayor eficiencia y una carga ambiental reducida por unidad de producto animal (consulte la Tabla 1). Mejoran la digestibilidad de los nutrientes, la salud intestinal, la absorción de nutrientes y apoyan la modulación de la microflora, lo que facilita el crecimiento de los pollos con menos variabilidad y reduce la contaminación ambiental. Los aditivos alimentarios como ácidos orgánicos, probióticos, prebióticos, enzimas y fitoquímicos se utilizan para mejorar la eficiencia de los alimentos, principalmente mejorando la salud animal y aumentando la digestibilidad de los nutrientes (Gadde et al., 2017). Estos aditivos se están volviendo populares y ampliamente aceptados como una alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento (AGP) en la producción avícola.
Molienda de piensos: Aunque la formulación del alimento es la clave para producir alimento para aves de buena calidad, pero sin procesarlo adecuadamente, no brindará mejores resultados. Después de mezclar los ingredientes, la mayoría de los alimentos para aves se someten a algún tipo de procesamiento, que implica una amplia gama de tratamientos térmicos que incluyen acondicionamiento, granulación, desmenuzado y enfriamiento. Actualmente, la mayoría de los alimentos granulados o desmenuzados se utilizan para la alimentación de pollos, lo que mejora la economía de producción al mejorar la eficiencia de la alimentación y el rendimiento del crecimiento. Estas mejoras se atribuyen a una disminución del desperdicio de alimento, una mayor densidad de nutrientes, una reducción de la alimentación selectiva, una disminución del tiempo y la energía dedicados a comer, la destrucción de organismos patógenos y la modificación térmica del almidón y las proteínas. Los productores de aves de corral operan en un entorno altamente competitivo y el ahorro de eficiencia en toda la cadena de suministro puede producir grandes resultados con una inversión relativamente baja. Aparte de los factores discutidos, la fábrica de piensos es uno de los segmentos importantes que puede generar grandes ahorros cuando se maneja meticulosamente. Al encontrar formas de sacar más provecho de los equipos existentes, mejorar el conocimiento del personal y minimizar el desperdicio, las fábricas de piensos a menudo pueden obtener una mayor eficiencia y ahorro de costos. Algunos de los factores importantes, como optimizar el proceso de producción a través de la revisión periódica de los sistemas de mezcla y procesamiento por lotes, reducir el uso de energía manteniendo la humedad, el tiempo y la temperatura óptimos de acondicionamiento ayudarán a mejorar la eficiencia (Davies, 2019). Mantener la higiene de los alimentos durante la producción de alimentos tiene un impacto positivo significativo en el rendimiento animal. La gestión de la humedad también es importante para optimizar la eficiencia de los recursos. Finalmente, el personal calificado en la fábrica de piensos ayudará a garantizar que todos los procesos estén en su lugar y funcionando en condiciones óptimas.
Conclusiones
Los próximos 30 años parecen ser los más favorables para la industria avícola en términos de una creciente demanda de proteína animal asequible, pero también es un desafío debido a la escasez de recursos como los ingredientes para piensos, la tierra y la mano de obra calificada. Para satisfacer esta demanda, es necesario transformar nuestras prácticas ganaderas tradicionales. La agricultura y la alimentación de precisión pueden ayudar a obtener beneficios óptimos de la industria avícola. La genética animal, las materias primas alternativas para piensos, la formulación precisa de piensos, los nuevos aditivos para piensos y el proceso de fabricación de piensos optimizado son algunos de los impulsores clave para el desarrollo futuro de la industria avícola. La aplicación de la nutrigenómica, las tecnologías agrícolas avanzadas, la utilización eficiente de los alimentos con menor impacto en el medio ambiente son los factores a tener en cuenta para lograr el objetivo de una agricultura de precisión y más específicamente, de una avicultura de precisión.